COSTILLA DE CERDO BBQ EN PURÉ DE YUCA Y ENSALADA DEL JARDÍN

RECETA

COSTILLA DE CERDO BBQ EN PURÉ DE YUCA Y ENSALADA DEL JARDÍN

Ingredientes:

Costillar de cerdo entero 2 kg
sal y pimienta en pepa
salsa de tomate fruko 1kg
4 naranjas
salsa negra

yuca 600 GR
paquete de parmesano mediano
crema de leche 200 gr

ensalada al jardín
1 paquete de mix de lechugas (viene en paquete) o 1 lechuga crespa verde
1 pocillo de vinagre
1 lata pequeña de aceite de oliva
1 lata pequeña de maíz
1 paquete de tomate cherry

Aprendimos a elaborar canastillas de queso parmesano ,que en este caso se emplea para servir la ensalada en uno de los platos.

•  Filetear la costilla
• Marinar con sal y pimienta
• Sellar antes de llevar al horno
• cocción al horno

sacamos los cortes que van en la salsa BBQ

SALSA BBQ: Zumo de las cuatro naranjas,agregar la salsa negra,salsa de tomate,sal, pimienta y azúcar.

PURÉ DE YUCA

• Se cocina la yuca hasta un termino blando y luego pasar por el pasa puré.
• agregamos crema de leche y queso parmesano
• sal 

ENSALADA JARDÍN

• Lavamos bien la lechuga crespa verde y la dejamos en agua por unos minutos
• Picamos la lechuga crespa verde 
• Agregamos el pocillo de vinagre y aceite de oliva
• agregamos la lata de maíz y tomate cherry picados por mitades .