Qué es la Gastronomía
La gastronomía es el arte de la preparación de una buena comida.La gastronomía se compone de un conjunto de conocimientos y prácticas relacionadas con el arte culinario, las recetas, los ingredientes, las técnicas y los métodos, así como su evolución histórica y sus significaciones culturales.
Este blog esta creado, para plasmar los conocimientos aprendidos en el semestre de fundamentos gastronómicos, como principalmente, la historia de la gastronomía y la teoría básica de manipulación de alimentos, cortes de verduras y carnes. Utensilios de cocina, técnicas de cocción y elaboración de salsas.
También plasmaremos la interacción pedagógica que hemos tenido en las clases de practicas, con la preparación de diferentes platos, teniendo en cuenta las técnicas aprendidas.
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